說(shuō)起茶葉這篇文章，浙江有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。漢代名士丹丘子的《神異記》中提到，浙江余姚四明山有大茶樹(shù)，《臨?？h志》引《抱樸子》的記載：“蓋竹山有仙翁茶園，舊傳葛玄植茗于此”、吳興郡茗嶺“課童藝茶”及烏程侯孫皓“以茶代酒”等茶事活動(dòng)中，說(shuō)明漢代，即距今2000年前浙江就有植茶和飲茶的歷史記載。
全省幾乎都種茶
浙江位于長(zhǎng)江三角洲南翼，雨量充足，氣候濕潤(rùn)，適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。浙江是我國(guó)重要的產(chǎn)茶大省，也是我國(guó)最大的蒸青茶生產(chǎn)基地和茶葉出口省份，雖然浙江在茶園規(guī)模和產(chǎn)茶量方面不占優(yōu)勢(shì)，但浙江名優(yōu)茶發(fā)展迅速，在品牌和品質(zhì)方面都受到肯定。
浙江有 25 個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在浙西北，金衢盆地，浙東山區(qū)、丘陵地帶和浙南地區(qū)。除嘉興市和舟山市幾乎不產(chǎn)茶外，其它九個(gè)市都種植茶葉。其中杭州市有包括富陽(yáng)區(qū)在內(nèi)的 6個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，紹興市有 5 個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)，金華市 4 個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，衢州市和寧波市都是3 個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，麗水市有松陽(yáng)縣和遂昌縣兩個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)，湖州市和臺(tái)州市分別只有安吉縣，臨海市一個(gè)主產(chǎn)茶區(qū)。
浙江是綠茶大省，從近 10 年綠茶產(chǎn)量來(lái)看，每年綠茶產(chǎn)量占比浙江茶葉總產(chǎn)量都在 96.5%左右，著名的綠茶品牌眾多，比如產(chǎn)于杭州的“西湖龍井”，新昌的“大佛龍井”，武義縣的“武陽(yáng)春雨”，浙南山區(qū)的“松陽(yáng)銀猴”以及產(chǎn)于景寧惠明山脈的“金獎(jiǎng)惠明茶”。浙江省也在致力于發(fā)展多茶類業(yè)態(tài)，紅茶，黑茶，花茶，黃茶，烏龍茶，白茶等都有發(fā)展。目前全省茶園面積為307.7萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量19.8萬(wàn)噸，一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)259.6億元。
排名第一的西湖龍井
如果要選擇一款茶來(lái)代表中國(guó)，那無(wú)疑是西湖龍井莫屬。在不同機(jī)構(gòu)評(píng)選的中國(guó)十大名茶中，西湖龍井茶都以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕名列第一。2021年，浙江龍井茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)年浙江龍井茶產(chǎn)量2.6萬(wàn)噸，與上年基本持平；龍井茶一產(chǎn)產(chǎn)值59.9億元，比上年增長(zhǎng)8.1%；龍井茶產(chǎn)量、產(chǎn)值在該省茶葉總量中的比重分別達(dá)到13.2%和23.1%。
據(jù)浙江大學(xué)發(fā)布的2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果，西湖龍井、大佛龍井、越鄉(xiāng)龍井的品牌價(jià)值分別達(dá)到74.03億元、47.74億元、31.90億元，分別位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第一、第七和第二十七位，龍井茶在中國(guó)茶界地位進(jìn)一步穩(wěn)固和提升。
龍井茶在浙江的地位很高，但除了西湖龍井之外，其他地區(qū)所產(chǎn)龍井茶，如今在知名度上已經(jīng)比不上浙江湖州安吉縣的安吉白茶了。很多人以為安吉白茶是白茶，但是實(shí)際上它屬于綠茶變種，是地地道道的綠茶。也正是因?yàn)檫@種白化的變異特征，讓他成為綠茶之中的奇葩，備受世人關(guān)注。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著
不久前，中國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開(kāi)的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，該項(xiàng)目這是由浙江省牽頭申報(bào)。在全國(guó)44個(gè)項(xiàng)目中，浙江有6個(gè)非遺項(xiàng)目成為重要組成部分，位列第一方陣。具體包括綠茶制作技藝（西湖龍井）、綠茶制作技藝（婺州舉巖）、綠茶制作技藝（紫筍茶制作技藝）、綠茶制作技藝（安吉白茶制作技藝），以及廟會(huì)（趕茶場(chǎng)）、徑山茶宴兩項(xiàng)民俗活動(dòng)。
改革開(kāi)放40多年來(lái)，尤其是全國(guó)茶葉市場(chǎng)放開(kāi)35年來(lái)，浙江順應(yīng)市場(chǎng)變化，率先發(fā)展名優(yōu)茶，大力發(fā)展無(wú)性系良種茶園，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園和生態(tài)茶園，研究與推廣名優(yōu)茶標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化加工，名優(yōu)茶機(jī)械化加工率已達(dá)99.1%，真正實(shí)現(xiàn)了“機(jī)器換人”，茶葉平均畝產(chǎn)值全國(guó)領(lǐng)先，浙江實(shí)踐成為浙江經(jīng)驗(yàn)甚至浙江模式，并引領(lǐng)全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
近年來(lái)，浙江省持續(xù)推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)、機(jī)器換人、數(shù)字賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，品牌效應(yīng)不斷凸顯，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得積極成效。目前，浙江茶葉面積居全國(guó)第六，茶產(chǎn)量第七，茶產(chǎn)值第三，茶出口量第一，茶品牌第一，茶科技教育第一。
生態(tài)高效、特色精品
日前，《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于深入推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》印發(fā)，為浙江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展設(shè)定新目標(biāo)：力爭(zhēng)到2025年，全省茶園面積穩(wěn)定在300萬(wàn)畝，產(chǎn)量保持在20萬(wàn)噸左右，一產(chǎn)產(chǎn)值超300億元，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1500億元。
未來(lái)，浙江茶產(chǎn)業(yè)將以“生態(tài)高效、特色精品”為目標(biāo)定位，深入實(shí)施茶葉領(lǐng)域農(nóng)業(yè)“雙強(qiáng)”行動(dòng)，持續(xù)推進(jìn)生態(tài)茶園、機(jī)器換人、數(shù)字賦能和全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，著力構(gòu)建茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技三“茶”統(tǒng)籌和三產(chǎn)融合的現(xiàn)代茶業(yè)體系。
浙江茶產(chǎn)業(yè)將形成以名優(yōu)綠茶為主導(dǎo)，紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和花茶、抹茶等茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的格局；以龍井茶為主體，麗水香茶、溫州早茶、安吉白茶等多品牌共同發(fā)展的態(tài)勢(shì)。此外，茶園管理、茶葉采摘加工的機(jī)械化、智能化水平也將大幅提高，茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率達(dá)98%以上。
據(jù)介紹，到2025年，浙江將建成茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)縣10個(gè)，全域茶旅強(qiáng)縣10個(gè)，精品茶旅線路50條，服務(wù)功能齊全的茶莊園200個(gè)。浙江將通過(guò)培育茶相關(guān)要素深度融合的新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，推動(dòng)茶生產(chǎn)、茶文化、茶旅游、茶休閑、茶養(yǎng)生融合發(fā)展，全面打造美麗茶鄉(xiāng)。
【記者】張妮靜
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